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2018年中國水產品總產量6458萬噸,水產養殖產量居世界首位

2019-10-15 15:03:01來源:華經情報網作者:華經情報網編輯:bianji2
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一、全球水產養殖現狀分析

2018年全球水產品(不含藻類)產量增長2.1%,達到1.788億噸。聯合國糧農組織(FAO)預測,2019年全球漁業產量約1.78億噸,捕撈漁業總產量將下降3.4%,水產養殖產品增長4%,89%魚類供人類食用,人均消費水產品20.5千克。

2018年中國<a href=http://www.bigsistersguide.com target=_blank>水產</a>品總產量6458萬噸,<a href=http://www.bigsistersguide.com target=_blank>水產</a>養殖產量居世界首位

資料來源:公開資料整理

我國水產養殖是中國農業結構中發展最快的產業之一。根據國家統計局相關數據,2012-2015年間,我國水產品總產量(包含養殖量和捕撈量)由5483萬噸增長至6185萬噸,年均復合增速4.09%。 2016年-2018年,我國環保治理力度逐漸增大,2017年我國水產品總產量6445萬噸,增速快速下滑至0.98%,這主要因拆除超過養殖容量的網箱等設備所致。

2018年,全國水產品總產量6458萬噸,比上年增長0.19%。盡管我國水產品產量增速趨緩,但整體而言我國水產養殖總量仍穩居世界首位。

2018年中國<a href=http://www.bigsistersguide.com target=_blank>水產</a>品總產量6458萬噸,<a href=http://www.bigsistersguide.com target=_blank>水產</a>養殖產量居世界首位

資料來源:國家統計局,華經產業研究院整理

水產品產量結構來看,目前,我國水產品產量主要來自水產養殖,來自捕撈的水產品不到3成。據《中國漁業統計年鑒》數據顯示,2018年,全國水產品總產量6457.696萬噸,其中水產養殖產量4991.06萬噸,占比達77.29%;捕撈產量達1466.6萬噸,占比達22.71%。

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資料來源:華經產業研究院整理

二、水產品加工行業發展現狀

水產品加工和綜合利用是漁業生產的延續,所謂"加工活,則流通活,流通活,則生產興",搞活了加工,貨暢其流,無形給養殖生產開辟了一個永久性的高速通道。因此,水產品加工業的發展對于整個漁業的發展起著橋梁紐帶的作用,不僅是我國當前加快發展現代漁業的重要內容,而且是優化漁業結構、實現產業增值增效的有效途徑。

根據《中國漁業統計年鑒2019》數據顯示,2018年我國水產加工企業一共9336個,相比2017年減少338個。水產品加工能力達到2892.2萬噸/年,同比下降1.16%。2018年全國水產品加工品總量為2156.9萬噸,其中淡水加工產品381.8萬噸,海水加工產品1775萬噸。

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資料來源:《中國漁業統計年鑒2019》

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資料來源:《中國漁業統計年鑒2019》

我國目前已形成了冷凍冷藏、腌熏、罐藏、調味休閑食品、魚糜制品、魚粉、魚油、海藻食品、海藻化工、海洋保健食品、海洋藥物、魚皮制革及化妝品和工藝品等十多個門類,有的產品生產技術已達到世界先進水平,成為推動我國漁業生產持續發展的重要動力,成為漁業經濟的重要組成部分,水產品出口占據出口農產品首位,在農產品出口及外貿出口中具有突出的地位。

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資料來源:中國海關

三、水產品加工業存在的問題

1、水產加工資源短缺

近幾年由于受海洋污染、捕撈強度過大的影響,近海漁業資源繼續衰退,同時中日、中韓漁業協定的實施,捕撈空間大大縮小,漁業產量明顯下滑,造成原料短缺。資源緊張將成為制約我國水產品加工業發展的重要因素。

2、水產品精深加工少

我國水產品仍以半成品、粗加工為主,技術含量與附加值低,對初級產品精深加工不足和綜合利用不夠。

3、水產加工企業規模小

雖然我國水產加工業有幾千年的發展歷史,但我國水產業的生產規模過小、產業集中度低,缺乏大規模的龍頭企業,目前大部分水產企業加工設備簡單,仍以手工操作為主,加工機械化水平較低,設備老化,技術落后,影響了水產品加工業總量的提高。

4、水產品加工企業衛生狀況堪憂

對于出口企業而言,由于進口國和國外客戶要求嚴格等原因,其相關的衛生設施及衛生狀況已經達到了較高水平。而內銷水產品的衛生質量則較差,尤其是初級加工品,大都是作坊式生產,缺少基本的衛生設施,直接影響了水產品的質量。

四、水產品加工業前景展望

目前我國城鄉居民消費的水產品主要有鮮活水產品和冷凍品、半成品、熟制干制品等加工水產品,其中鮮活、冷凍水產品是家庭消費的主體。

鮮活水產品分為海水、淡水兩個部分。海水鮮活產品主要用于大中城市飯店、餐館,近幾年來發展迅速,需求量成倍增加,但由于消費的局限性,在水產品消費總量中所占比例不大,主要有龍蝦、對蝦、貝類、蟹類等。淡水鮮活水產品是利用池塘、湖泊、水庫等養殖的水產品。由于我國淡水養殖面積較大,養殖條件好,養殖技術比較成熟,所以產量較高,在水產品消費中所占的比重也比較大,主要有草魚、鰱魚、鳙魚、鳊魚、鯉魚、鱸魚、鰻魚、甲魚、青蝦、河蟹等。

隨著經濟發展和人們生活水平提高,消費者水產品的品質和種類提出了更高的要求,水產品加工業發展潛力巨大。

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